作為壹個貴州人，我覺得最能代表貴州的就是折耳根，絲娃娃還有老幹媽。很多人對老幹媽特別熟悉，對折耳根恐怕就有點陌生了，則耳根作為壹種配料，是油炸洋芋的好搭檔，在大街小巷，仿佛都能看到它的影子。絲娃娃在貴州也是特別出名的，光聽到這個名字，就覺得菜會很不錯的呢。
折耳根又叫魚腥草，是壹道不錯的養生食物，也有他的藥用價值。很多外省人來到貴州，在參觀裏面隨處可見則耳根的影子，很多人都吃不慣，他們第壹次吃會覺得就跟草根壹樣，就像是嚼蠟壹樣難吃。不過待過壹段時間的人，也會迷上折耳根的。折耳根在雲南，貴州，四川都是常見的壹種調味品了，可以當成涼拌的菜，也可以炒著吃。
說到我的家鄉，我還是認為水城的羊肉粉特別出名，只要壹提到水城羊肉粉，就可以代表我的家鄉了。六盤水的水城羊肉粉在臨近幾個省都特別的出名，反正壹出家鄉，也不會怕吃不到家鄉的食物，只要還在本省待著，就不怕吃不到這種水城羊肉粉了。
家鄉菜是每壹個人的回憶，那些常年在外的人，壹回到家鄉吃到家鄉菜，還是會感覺到特別溫暖的。不過隨著時代在進步，曾經的那些家鄉菜也變得越來越少了，曾經的味道也吃不到了。每壹年回家，母親都要給我們做很多的家鄉菜，壹大桌子菜，慢慢的都是回憶。