面在大人手裏像變魔術似的，壹個面團轉眼就被拉的很細很細，細如發絲，卻很筋道，面煮好後撈入碗中，再加入肉絲、雞蛋絲、蔥花，然後就是澆上精心熬制的酸湯，這個酸湯可是有秘方的，味道就是三個字“酸、辣、香”，此時壹碗香噴噴的酸湯面就成了。我壹口氣能吃上三十碗呢，妳別誤會，因為我們當地所謂的壹碗其實就是壹筷子，所以酸湯面又有了另外壹個名稱“壹口香”。另外我們當地還有壹種風俗，就是當吃完壹碗面時，碗裏剩下的湯會重新倒入鍋中，重新熬制，通過多次的熬煮，湯的味道會更加鮮美。當然了，這種習俗僅僅局限於我們自己家人，客人是不這樣吃的，所以酸湯面又有了壹個名字“涎水面”。
這就是我家鄉的酸湯面，它的美味讓人壹輩子都無法忘記，它更是親情的萬能膠水，不論相隔萬水千山，家的味道永遠吸引著我。遠方的朋友，歡迎妳們來我們乾縣品嘗美味的酸湯面哦！
味道家鄉湯面