這是我在閱讀蔡瀾的《配料詞典》時看到的壹道菜。食譜是從我這裏借來的，似乎是南方常見的壹道菜。
工具/原材料
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豬蹄（適量）
適量雞蛋
適量姜黃
方法/步驟
1/3步讀數
1.將雞蛋放入生水中煮8分鐘；撈起後立即將其浸入冷水中等待片刻；雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
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2.姜黃去皮，洗凈，切成厚片，輕輕拍打使纖維松散，使其更入味，然後將其幹燥；鍋中加入少許油，加入姜片小火翻炒；炒至姜片微幹，盛出備用。
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3.豬蹄去毛、洗凈，入沸水鍋焯水；豬蹄變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余的水分；鍋中放入冰糖，倒入甜醋和黑米醋，大火煮開；加入去殼雞蛋和姜片，再次煮開；最後加入豬蹄，大火燒開後轉小火，煮至豬蹄表皮變軟（約1.5小時）。
擴展數據
在廣東，女人生完孩子後，總會在家裏給媽媽準備壹大鍋糖醋豬腳姜，每天午飯和晚飯都要吃。糖醋豬腳姜能補益氣血、祛風散寒、修復子宮、保持催乳健康。
正宗廣式糖醋豬腳姜，補氣活絡，驅寒祛風_新浪中策
糖醋豬腳姜的主要成分是生姜、豬蹄、雞蛋、甜醋和紅糖。其中，生姜具有活血、解毒、祛寒的作用。豬蹄:豐富的蛋白質和膠原蛋白是美容潤膚的最佳原料。它對產婦有更強的催乳作用。雞蛋:富含蛋白質、氨基酸等人體所需的微量元素。具有滋養修復子宮作用。
正宗廣式糖醋豬腳姜，補氣活絡，驅寒祛風_新浪中策
甜醋（廣東又稱添丁甜醋）:具有醒胃提神、軟化血管、美容養顏的功效。它能散瘀、止血、補血。與豬蹄壹起可以分解骨骼中的鈣，易於人體吸收，起到補鈣、強筋壯骨的作用。紅糖:采用純紅糖，甜而不膩，不摻雜其他東西，其維生素和微量元素在制作過程中得到了最大程度的保證。
正宗廣式糖醋豬腳姜，補氣活絡，驅寒祛風_新浪中策
糖醋豬腳姜的搭配可以開胃、健胃散寒、溫經補血，是產婦最好的滋補湯。不僅是產婦，女性在冬季也經常食用，可以補氣活絡，驅寒祛風，延緩皮膚衰老和皺紋。在廣東，男女老少都愛吃，很多甜品壹年四季都有，但冬春吃得最多、手腳冰涼的人常吃糖醋豬腳姜，可以有效緩解。