小小，終於調整了這款迷妳芝士蛋糕的配方，做了三種口味:原味、可可和抹茶。口感細膩，淡淡的芝士味道超級好吃。我們來看看方法。
材料？
1?原味:低面粉30克、玉米澱粉5克、奶油奶酪30克、玉米油20克、細砂糖15-20克、1個全蛋、1個蛋清。
2?可可:5克可可粉，27克低粉，5克水，其余相同（均來自玉米澱粉）
3?抹茶:抹茶粉3克，低粉27克，水5克，其余相同（均來自玉米澱粉）
模具:20個迷妳松餅模具（下3厘米，上5厘米）
練習？
1?奶油奶酪在熱水中變軟直至光滑。
2?低粉和玉米澱粉提前過篩（避免著急）。如果妳做可可或抹茶，在這壹步將可可粉和抹茶粉壹起過篩。
3?將玉米油加熱至70-80度，將過篩的面粉倒入混合物中並攪拌。
4?加入奶油奶酪，趁面糊還熱的時候攪拌，這樣不容易有顆粒。面糊不熱時，加入壹個全蛋，呈之字形攪拌均勻。如果味道像可可或抹茶，在加入雞蛋時加入5克水，否則面糊會太幹。奶油奶酪的面糊很容易形成顆粒，所以混合後可以用鍋鏟按壓。細顆粒不會影響口感，可以忽略。
5?此外，打壹個蛋清（會有壹個額外的蛋黃，這是不必要的），加入兩次細砂糖，並將其發送到中性和幹燥的狀態。首先，將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，然後全部混合。
6?用紙袋將其擠入模具中的紙托中。如果表面不平整，可以用牙簽畫壹個圓圈。烤箱中層以135度烘烤35-40分鐘，最後10-15分鐘的抹茶可以用鋁箔覆蓋以防止著色。
7?烤好後，取出晾涼。妳可以側臥。如果蛋清處於被送走並烤到位的狀態，它們不會在沒有顛倒並躺在妳身邊的情況下縮回。
8?常見問題:
開裂:蛋白太硬，烤箱溫度太高，但不影響口感。
回縮塌陷:蛋白太軟烤過，嚴重塌陷可能是消泡。