清燉牛尾湯是壹道由牛尾、蔥段、姜塊、料酒、鹽等做成的美食。牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發出來。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。
中文名
清燉牛尾湯
主要食材
牛尾壹根（800克）
調料
蔥段、姜塊、料酒等
工藝
燉
快速
導航
做法
材料
原料
牛尾壹根（800克）
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特色美食清燉牛尾湯圖片
調料
蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
做法
牛尾去毛，刮洗幹凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈，
放入砂鍋中，放水、蔥段、姜塊、料酒，大火燒開，
撇去浮沫，蓋上蓋，轉小火燉3小時至牛尾熟爛，加鹽、
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不同制作方法清燉牛尾湯圖片
味精調味，撒上胡椒粉即可。
燉牛尾湯的用料
牛尾 2000克料酒 適量生姜 1塊桂皮 10cm長香葉 2片草果 1個八角 2個鹽、白胡椒粉 適量
清燉牛尾湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛尾洗凈，放入鍋中，加入沒過牛尾的涼水，淋入兩圈料酒，大火煮沸。 水沸後，將牛尾撈出，用溫水沖凈表面浮末。 *牛尾上的油脂最好切去，另作他用，否則湯底太油膩。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛尾焯水期間準備香料。 香葉、桂皮、八角和草果放入紗網中備用。 生姜去皮拍扁後，備用。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將處理幹凈的牛尾放入砂鍋中，加入沒過牛尾的沸水，放入香料包和生姜塊，加入適量的鹽