豆子150g排骨200g
面粉150g雞蛋。
土豆有壹個蒜瓣和兩個蒜瓣。
八角，生姜壹粒，適量。
五香粉和適量料酒5ML
2個幹辣椒和適量的糖
水200毫升
使用材料的技巧
6碗水，兩個濃湯寶
輕松在家煮火鍋
豆豉燜面的步驟
豆豉燜面做法圖解11。將壹個雞蛋打入面粉中，加少許水揉成球狀。揉壹會兒，這樣面團會光滑平整沒有毛孔！放壹邊，清醒壹會兒。
豆豉燜面做法圖解22。排骨切段焯水，豆子捏到底中間掰斷，土豆去皮切成滾刀塊。
豆豉燜面做法圖解33。鍋底爆香生姜和八角。
豆豉燜面做法圖解44。將排骨翻炒至肉微焦，倒入蒜瓣和兩個幹辣椒翻炒。
豆豉燜面做法圖解55。倒入豆角，將土豆炒至豆角變綠，加入5毫升料酒、醬油、糖，將五香粉略炒後倒入水中燉。燒開後火要小。
豆豉燜面做法圖解66。將面團醒發，揉成長條壓平，通過面條機兩次1檔，然後調整檔位到合適的粗細，再反復通過檔，最後壓出妳喜歡的寬窄面。
豆燜面做法圖解77。當鍋裏的湯收三分之壹時，把面條鋪在豆子上，小火煨至收汁。收汁後倒入適量鹽調味。然後放在盤子裏吃。