老話說清明前後吃艾飯不生病，艾飯應該怎麽做？馬上就到清明節了，聽說清明要吃艾草青團，是怎麽做的呢？
每年的陽歷4月5日是我們中國傳統的清明節，清明節除了掃墓烈士，拜祭祖先之外。其食俗美食也是豐富多彩的。
第壹，不同地方吃的習慣也不壹樣，艾葉糯米甜餅是清明節廣東客家人必備的傳統美食。
第二，清明節是全家人團聚的節日，我們不單單是吃艾葉糯米甜餅，還要做很多營養豐富的香噴噴的美食，殺雞，鴨子，鵝，紅燒豬肉，艾葉草煲雞湯，大魚，正宗的客家人釀豆腐，釀苦瓜，正宗的客家人做的豬頭丸子，魚丸子，客家人做的腐竹，客家人做糯米甜酒炒雞肉等…很多美食美味！
第三，艾葉糯米甜餅怎麽做的呢？大家想吃到放心的艾葉糯米甜餅，最好是自己家種的艾葉草，摘頂上最嫩的艾葉最好吃，也不苦。
如果沒自己家沒有種艾葉草，去市場上也可以買到，不認識艾葉草不要亂釆摘，不要隨便去農田地頭上亂釆摘，因為不知道別人有沒有打農藥，安全第壹。
第四，摘嫩的艾葉草做糯米甜餅，壹斤糯米粉放八兩白糖比較甜。壹斤糯米粉放嫩的艾葉半斤可以了，別放太多，放適量。
摘來的嫩艾葉洗幹凈，煮開水把艾葉燙壹下。撈起來切碎，用煮好的艾葉水和切碎的艾葉和糯米粉壹起猜好糯米團。在分開小團子，大家可以在糯米團裏面包上自己喜歡吃的餡料。比如炒香的花生米，芝麻，白糖，冬瓜條之類的。做好的艾葉糯米團子，也可以用粽葉子包好壹個個放在鍋裏蒸，也可以刷小油在蒸籠上直接放上去蒸，做糯米甜餅的時候放點花生油在糯米團裏不粘手，蒸20分鐘可以吃了。