徐州兒童酥的主要原料是面粉、豬油、白糖、芝麻和花生。制作過程中，在面粉中加入適量的豬油、白糖和水，攪拌成面團，反復揉搓、搟成薄皮，再用各種方式折疊、切割，最終形成方形或長方形的小酥餅。經過烘烤，這些酥餅成了徐州兒童酥餅。
徐州小兒酥的香、脆、甜、脆是其最顯著的特點之壹。因為豬油的含量很高，所以這種零食的口感很脆，白糖的甜度適中，不會太甜，只是改善了零食的口感和味道。
徐州特色小吃
1、八股油條:八股油條是徐州的漢族傳統小吃，距今已有100多年的歷史。它由水面條、八條閉合油炸而成，外酥內軟，色澤金黃，口感爽脆可口。
2.小籠包:徐州有很多特色小吃，其中小籠包是最著名的小吃之壹。饅頭是用未發酵的面團做成的，搟成厚約1毫米、直徑約30厘米的圓形，放在從圓形中間突出的鐵板上煮熟。
3、蜜三刀:蜜三刀是徐州地區的傳統小吃之壹，被清朝乾隆皇帝品嘗後欽點為宮廷禦用點。它以香甜柔軟的蜂蜜三刀而聞名，每壹塊上的三個刀痕都是精心挑選的。
參考以上內容:百度百科-徐州兒童酥