河南美食有：胡辣湯、河南燴面、開封小籠灌湯包、道口燒雞、汴京烤鴨等。
1、胡辣湯
胡辣湯，河南傳統早餐。中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃，起源於河南省漯河市北舞渡鎮與周口市西華縣逍遙鎮。常見於街上的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合早點進餐。主要有逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、開封胡辣湯等，各有特點。
2、河南燴面
河南燴面，誕生於中國河南省的壹種主食。燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨壹起煮五個小時以上，輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種。
3、開封小籠灌湯包
開封灌湯包，是河南省開封市著名的特色小吃之壹，選料講究，制作精細，采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
4、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮特色美食，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第壹雞”，為國家地理標誌保護產品，是河南著名的特產美食。
5、汴京烤鴨
汴京烤鴨是壹道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，北宋延續至今歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。