石泉最有名的小吃：鼓氣饃、鬼谷子臘肉幹、漢江石鍋魚、油炸河蝦、石泉辣子雞等。
1、鼓氣饃
鼓氣饃是石泉的壹大特產。它的正確叫法應該叫鼓氣餅，因為它是烤熟的圓形面食，但石泉人長久以來叫習慣了“鼓氣饃”這個名字。烤熟的鼓氣饃黃亮亮的，吃起來又香又脆。用鼓氣饃夾油條，夾肉成了肉夾饃，再後來又成了吃羊肉泡饃的專用產品。
2、鬼谷子臘肉幹
石泉加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。熏好的臘肉，表裏壹致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口。
3、漢江石鍋魚
以漢江花鰱為主材，煮出的石鍋魚入口即化，松香爽口，配以當地酸菜，菜品麻辣適中十分好吃。
4、油炸河蝦
油炸河蝦制作對火候要求較高，火大則河蝦外焦裏生，火小則容易打蔫。所以自古便是本地考驗新媳婦廚藝的“入門菜”。此河蝦是優質的淡水蝦類。唯漢江石泉段所特產。
5、石泉辣子雞
石泉辣子雞鹹鮮香辣，土雞肉質鮮美，品質優良，無公害，營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素。
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