中國的美食，都是在數千年歷史之中各個階級之人費盡心思研制出來的。世界上的美食，以中國的美食最為歷史悠久，品類繁多。這些美食有的材料簡單，有的材料繁瑣，有的廣為流傳，有的被當做傳世秘方僅壹家珍藏。無論怎樣，它們都是中國人民心血與智慧的結晶，是先祖留給我們珍貴的財產。
提到我國古代比較著名且有歷史淵源的美食，人們往往會最先想起東坡肉。相傳這是壹道由北宋著名詩人蘇東坡所發明的美食。東坡肉的制作方法並不復雜，有新鮮的豬肉，佐以鹽，糖，酒，醬油等物，再用小火，慢慢將肉燉爛，壹道美味的東坡肉也就做成了。蘇東坡每每做成這道菜後，總會與鄉鄰***同分享。這道菜漸漸有了名氣，也被流傳了下來。今世之人在食用這道菜之時，想起典故，也頗有趣味。
除東坡肉外，叫花雞也頗有歷史淵源。相傳在朱元璋攻打天下之時，曾被敵人壹路窮追不舍。他精疲力盡，難忍腹內饑餓之時，忽聞前方有異香。他上前壹看，是壹個乞丐正在用泥巴包裹住整只雞，在火上烤。朱元璋十分不解，上前問乞丐在做什麽。乞丐見是朱元璋，十分恭謙的將自己所烤的雞肉進獻給了朱元璋。朱元璋嘗過之後，對此菜贊不絕口。後來朱元璋壹統天下，人們也將此菜流傳下來，作為紀念。朱元璋還特地將這道菜賜名為富貴雞。
除了上述的兩道菜品之外，在歷史上有所淵源的菜數不勝數。雖然歷史已經並不可考，但是這些淵源與典故為菜品們增添了許多內涵與韻味，使它們更具價值。在今天，我們也應當珍惜先祖的智慧，使這些菜品與典故都能得以繼續流傳。