2、方法:首先將500克面粉打入兩個雞蛋，少許鹽，加入200克溫水揉成面團，並加蓋輕醒15分鐘。有雞蛋和鹽的面團更結實更硬。準備好剃須刀和板以備後用。
3.洋蔥切成小塊，生姜切片備用，油菜洗凈放入盆中，土豆去皮，肉切丁。鍋中水燒開，將油菜放入鍋中焯水，並去除顏色。焯水時往鍋裏滴壹滴食用油，可以使油菜鮮亮鮮嫩。
4.起鍋燒油，油熱時加入食材，炒香辣椒、姜片和蔥段，將肉倒入鍋中翻炒，加入酒，炒香後加入醬油、生抽，繼續翻炒，加入鹽味精炒出香味，倒入切好的土豆翻炒均勻，加入沒過肉的水，將香葉和紅果放入鍋中開始煮鹵籽。大火燒開後燜15分鐘，鹵籽就做好了。
5.鍋裏的水燒開後，開始切面條。切面條時，應邊切邊沾水，不要碰刀。將面條切開，煮大約壹分鐘，然後取出。將面條放入碗中，放入油菜並倒入鹵籽，美味的食物就做好了。