構樹雄花序深綠色，可食用。可用於面條的蒸、冷拌、做麥飯、炒菜、煲湯。
構樹別名楮桃等。桑科，落葉喬木，10-20m高；樹皮深灰色；小枝密被柔毛。樹冠開放，卵圓形到寬卵圓形；樹皮光滑，淺灰色或灰褐色，不易開裂，全株含乳汁。是適應性強、抗逆性強的強陽性樹種。
美食做法:構樹果穗洗凈，瀝幹水分，拌上壹層面粉，放入蒸籠蒸3分鐘，取出抖壹抖。將蔥、姜、蒜和幹辣椒分別切碎。雞胸肉洗凈切成小塊，用澱粉上漿，放入溫油中，取出備用。將蔥、姜、蒜、胡椒翻炒，加入構樹蒸耳、雞精、鹽、雞精翻炒均勻，裝盤。
淺綠色的花在初夏開放。雌雄異株。雄花序下垂，雌花序有花序梗。雄花序為柔荑花序，粗壯，長3-8厘米，苞片披針形，有毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，有毛，雄蕊花藥近球形，退化，雌蕊小；雌花序球形，頭狀，苞片棍棒狀，頂端有毛，花被管狀，頂端接近花柱，子房卵圓形，柱頭線形，有毛。
清初年陳子主編的《花鏡》中說:“男，有皮斑，葉無枝，三月開花，即長穗，似柳無果之花。女，皮白，汁白如乳，葉叉如葡萄，花碎，果紅如楊梅，但無籽難吃。”雌樹果實球形，成熟時橙紅色或鮮紅色。稱它為“桃樹”。