在廈門旅遊時能吃到的美食有：姜母鴨、魚丸湯、燒肉粽、沙茶面、廈門海蠣煎、廈門春卷等等。
1、姜母鴨
姜母鴨有著“下飯之王”的稱號，是閩南地區“小火慢燉”的美食結晶。主材以低脂番鴨，配以頭姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味藥材***同慢燉而成。久經火候的鴨肉在老砂鍋內燉得軟爛入味，連姜都帶有鴨肉的滋味，是溫而不燥的地道閩南美食。
2、魚丸湯
廈門魚丸大多是包心丸，和鮮美湯汁壹起盛放在碗裏。魚丸外表是鯊魚糜，內陷則是調味的豬肉蓉，咬破會有肉汁蹦出。有心的店家還會開發出豐富的口味，如蝦仁、蟹黃、墨魚、香菇等，甚至還有海藻、芝士等。
3、燒肉粽
在閩南地區，即使不是端午節也可品嘗到飄香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、幹貝、鹹蛋黃、蝦仁、板栗等原料，包裹荷葉入鍋蒸制軟糯即可。粒粒香米浸著食材的香味飽滿粘牙，令人大呼過癮。
4、沙茶面
沙茶面是福建省廈門市的特色美食，做法十分簡單，主要將熬好的沙茶湯澆入面中，再放著已入沙茶味的豆幹，剔骨肉等，青菜少許，壹碗濃香四溢的沙茶面就出鍋了，做法雖簡單，但沙茶醬的主要食材是豬大骨，蝦幹，螃蟹，螃蟹熬出來的湯才會鮮美，蒜頭，蔥頭等十幾種食材，吃過以後讓人念念不忘。
5、廈門海蠣煎
沿海而居的廈門人喜食海蠣，對海蠣的做法花樣百出，除了煮面炒海蠣煎還喜歡油炸成海蠣餅，這也是極具廈門特色的小吃，選取新鮮肥美的海蠣，把海蠣洗去泥沙，和青蒜苗調味汁地瓜粉攪拌後，倒入鍋裏煎至焦黃，最後打入打散的雞蛋，口感香脆，內餡香滑，是遊客們打卡的必點當地菜。
6、廈門春卷
廈門春卷是福建省廈門市的特色小吃，被廈門人稱之為“薄餅”，薄餅攤主把粘手的面團快速在燙熱地板上轉壹圈又輕盈地彈跳壹下收回，然後揭起壹張薄如蟬翼又有韌性的薄餅，壹勺壹勺地把熱騰騰的菜料堆上，加上壹點油酥的滸苔拌白糖、芫荽末，用廈門辣醬封邊包卷起來，鼓鼓囊囊，壹口咬下去，滿嘴留香。