美食食材：柚子皮，冰糖
制作過程：
1，柚子剝皮之前，用食鹽把柚子皮搓壹邊，沖洗幹凈。
用食鹽搓的目的是去掉柚子皮上的蠟。（為了賣相好看柚子上都會打壹層蠟）
2，洗幹凈的柚子皮切片，大小隨意，不要太薄。
因為泡的時間長，換水次數多，太薄容易碎。
3，鍋裏燒水，開鍋焯水3分鐘。
4，焯水後撈到盆裏加涼水浸泡3小時，攥幹，，換水繼續浸泡3小時，就這樣換水3~4次，時間長壹點，才能有效去掉柚子皮的苦味。
柚子最外邊的黃皮最苦，所以得泡的時間長
5，泡好的柚子皮放入預熱好的鍋裏，慢火扁炒壹下。
炒壹下是為了使柚子皮的含水量縮少，做出來的成品更好吃
6，炒過的柚子皮，如果含水量還高的話，可以在晾曬壹下。
7，冰糖大約300多克，壹小碗水慢火熬開。
8，冰糖熬制有大泡泡變成小泡泡就把柚子皮放進來。
9，壹路小火慢炒，糖汁慢慢犒到柚子皮裏。柚子皮糖就做好了。
10，炒好的柚子皮糖倒在面板上晾涼，裝進幹凈的瓶子裏隨吃隨取。