老鴨粉絲高湯怎麽做？
配料:鴨肉2500克、豬骨5000克、鹽500克、味精250克、雞粉200克。肉桂20克肉桂20克陳皮沙參20克八角15克花椒15克砂仁10克甘草10克小茴香和肉豆蔻25克高良姜25克香葉5克豆蔻8克高良姜20克
練習:
1，鴨子洗凈，取出內臟切成塊；鋸掉豬骨，和鴨子壹起放入冷水中煮至水沸騰，撈出洗去血漬。
2.將鴨塊放入鍋中翻炒，瀝幹水汽。
3.將所有香料用紗布包好，放入沸水中煮5分鐘。
4.湯鍋中加入20千克清水，加入鴨塊、棒和香料包，大火煮沸後，約1時改用小火。直到香料的香味溶解在湯裏，湯呈淺黃色，然後用篩網過濾骨頭和殘渣，加入鹽、味精和雞粉，直到完全溶解。
營養成分1。鴨肉、鴨血和鴨胗都是藥用的。2.鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；能大補虛損，滋養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫；治療體質虛弱、病後體質虛弱和營養不良性水腫。3.公鴨微寒，母雞微溫。最好是老的白的，白的黑的。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。4.煮熟的鴨子和海帶可以軟化血管和降低血壓，對老年動脈硬化、高血壓和心臟病有很好的效果；5.鴨子和竹筍可以壹起燉，可以治療老年人痔瘡出血。因此，民間認為鴨子是“彌補疲勞的聖藥”。肥鴨還治療老年肺結核、糖尿病、脾水腫、慢性支氣管炎、大便幹燥、慢性腎炎和水腫；公鴨治療肺結核和糖尿病。