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中華美食，素齋大全
第壹章 素齋菜簡介
素齋菜簡介
素齋菜歷史
素齋菜特色
第二章 素齋菜中的名菜
紅燜鴨
炸黃雀
樟茶鴨子
椒鹽肘子
糟豬爪
荷花出水
醬爆肉
紅燒素甲魚
紹子魷魚
脆皮魚
素櫻桃肉
紅油耳絲
素螞蟻上樹
素肉松
栗豆腐
水晶鴨方
油酥皮鴨
獅子滾繡球
五香燒雞
合川肉片工藝:糖醋溜
鴛鴦海參
九轉肥腸
豆魚
素烤鴨
素水煮肉片
素攢絲雜燴
糟醉冬筍
糟燴鞭筍
松子肉
火腿血燕
椒鹽八寶鴨
清湯素魚圓
醋溜雞
素香酥鴨
佛手三絲
炒金針
八味瓤筍
三絲魚翅
熏香素雞
雪包銀魚
素翡翠雞片
松仁魚米
酥衣鳳尾蝦
素火腿
貴妃素雞翅
拌側耳根
幹炸黃雀
蟹黃魚翅
八寶素燴
素魚丸湯
雪球明蝦
拌馬齒莧
腐包鴨塊
鼎湖上素
燒肘子
羅漢全齋
兩吃大蝦
三鮮素魚肚
滬式炒素蝦仁
茄汁溜魚片
瓦塊茄魚
第三章 素齋菜中的特色菜
西汁素雞腿
蜜汁雙球
卷筒素蟹粉
蜜汁金棗
醬香子姜
荷葉肉
繡球燕菜
芝麻豆腐餅
糖醋松鼠魚
素燒糖醋排骨……