面食在民間因發酵技術更加成熟有了進壹步推廣。中國食面習俗形成與秦漢時期，三國魏晉南北朝時逐漸擴大和推廣。 饅頭。據宋人《事物紀原》中說:「諸葛公之徵孟獲。人曰:『蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵以助之，然其俗必殺人以其首祭，則神享為出兵。』公不從，因雜用羊、豕肉，而包之以面，像人頭以祀。神亦享焉，而為出兵，後人由此名饅頭。」由此而見，那時的饅頭不但夾有牛、羊、豬肉餡，而且個頭比較大，與頭相似。 乳制品。三國魏晉南北朝時，大批西北遊牧少數民族入居中原及中原畜牧業發展，乳制品成為經常性的食品。當時乳制品主要有酪（發酵乳）、酥（酥油）、乳腐（乾酪）等，其食法主要是放入面點之中或作飲料之用，也可直接食用。 這壹時期，筵席也出現了新特點。筵席場面更為宏大，禮儀復雜、菜肴豐富。例如，元旦向君王行朝賀之禮，君王大宴群臣。曹植在《元會》詩中寫道:「初歲元祚，吉日惟良。乃為嘉會，宴此高堂。」朝賀赴宴的官員要「衣裳鮮潔，黼黻元黃」。宴席上「珍膳雜沓」，冷盤、熱菜，分層推上，君臣壹堂，「歡笑盡娛，樂哉未央！」
在三國時期之前的文獻中，「茶」字不見經傳，只有「荼」字。東漢許慎著《說文解字》曰:「荼，苦菜也。」由於茶樹種植的增加，茶葉在南方已逐漸成為壹種普通飲料，蜀人飲茶習俗已傳至長江中下遊地區。 這壹時期流行的名菜有:魚鮓、五味脯、胡羹、胡炮肉、蓴羹、蒸豚（就是蒸小豬）、跳丸炙、武昌魚。