壹、松菌
南方多雨，植被豐富，尤多松樹。因此，夏秋的雨後，總會有色澤金黃，形似小傘的松菌萌萌地自松軟的地面欣欣然探出頭來，可愛極了。
趁著還未完全舒展，將其采回，自吃、售賣都是件美事。
自吃的話，先將松菌在鹽水裏浸泡十分鐘左右，再擇洗幹凈，用來清炒、拌肉炒或是與肉丸子打湯都挺不錯。是道口感獨特、色鮮味美的山野佳蔬！
若是想拿去集市售賣，那也不枉妳的辛苦采摘，絕對會賣上個好價！
二、陽荷
陽荷是南方山區的特色野菜，北方可是沒有的。因為它喜歡在涼爽通風、溫暖濕潤的高海拔山區生長。因此，便成了南方山區的獨享“山珍”。曾壹度被日本人謂之“長壽菜”。
陽荷適應性和抗病性都極強，不需要任何管理便可自然生長。每年的夏秋季節，紫紅的芽苞萌萌地圍著母株鉆出地面，非常耐看。
此時，將剛探頭的芽苞采了，洗凈，切絲，與青椒壹起炒，獨特的清香和口感讓妳瞬間胃口大開，好吃到停不下來！是道開胃下飯、風味獨特的山野美食！
三、南瓜花和南瓜藤
以前，人們在山間野地種植南瓜，都是沖著藤上的瓜瓜去的。然而，不知從什麽時候起，人們不再喜歡吃瓜，而是改吃瓜花和瓜藤了，說是很養生。
南瓜花和南瓜藤的吃法很簡單。南瓜花是最適合用來打湯的。只需將小勺植物油加熱至七八成，再加適量清水、鹽，煮沸，放入瓜花即可；也可放入肉丸子湯裏同煮。
四、黃花菜
黃花菜是大家都熟悉的野生花菜，不僅“面容”嬌好，可供觀賞，還具有很好的食、藥價值，素有“綠野山珍”的美譽。
黃花菜經高溫蒸煮後，用來涼拌、清炒、燉湯都挺不錯。它是道色鮮味美、清新爽口、開胃下飯的好菜。具有止血消炎、清熱利濕和明目安神的作用。民間還用其催乳。