買來的方形餛飩皮，沿對角線切開成直角三角形，把肉餡放到直角處，卷起，兩頭交叉捏住，這樣用三角形包好的餛飩皮卷起比起方形沒有折疊太多，口感更好。餛飩皮薄，餃子皮略厚；餛飩要求餡鮮，點綴到位，皮薄，煮好後透明而柔軟，以純鮮肉餛飩最有名；餃子講究薄皮大餡，北方人更喜歡略帶嚼勁的餃子皮。
先在剁好的肉餡裏放入適量的鹽，攪拌至粘稠。再少量且分多次加入蔥姜水攪拌，直到肉餡完全吸收水分為止。再依次加入雞精、醬油等調料即可，若能再加點蠔油的話，這樣做把紫菜撕碎放入碗中，再加入食鹽、海鮮醬油、香菜、蝦皮，兌入雞湯。鍋中加足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰，餛飩煮熟後，浮在水面上，即可撈出。
取壹個面碗，往碗中加適量鹽、生抽、雞精、紫菜、黑胡椒粉，香油和洗凈的蝦皮，鍋中水燒開後放入餛飩，煮開後加入少許冷水，等煮開後在加入少許冷水，再次煮開餛飩就熟點還是自己加工混沌皮。s所以好多克人慢慢把它的做法淡忘了、在以前沒有機器壓的時代人們都是手工搟出來的、現在也可以自己手工制作、 就是稍微麻煩了點。混沌皮薄餡多。
肉餡中加適量水繼續攪到所有調味品完全混合，肉餡變得細膩且成型，攪餡時阻力減小，可以順滑攪動為止。再加入鹽跟壹點點五香粉拌勻，然後挖壹小勺餡料放在餛飩皮中間。五香粉加壹點點就行，會讓餛飩更好吃。不加五香粉餛飩味道會不精彩，加多了則是敗筆。最後就可以開始包餛飩了，餛飩的包法也有好多，攥包法的，元寶型的，會包那種包哪種哪的，包好了就可以準備配料了，紫菜，香菜，醬油，蝦皮，取適量放入碗中，開火煮餛飩。