食材
主料芋頭1個
輔料油20g鹽1.5g海鮮醬油半匙料酒1匙辣椒2個蔥適量
步驟
1.芋頭刨絲
2.辣椒切絲，蔥切小段
3.倒油加熱，倒入芋頭絲翻炒，炒軟點加入鹽，料酒和醬油，放入辣椒
4.灑上蔥花出鍋
小貼士
用海鮮醬油代替味精更鮮美
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美食廚房
酸辣芋頭絲
主料
芋頭(兩個)
調料
香葉(兩片)花椒(適量)辣椒幹(適量)鹽(壹勺半)糖(兩勺)白醋(三勺)生抽(壹勺)雞精(適量)
廚具
無
1 芋頭兩個。
2 刨成細絲。
3 香葉撕成小塊，花椒適量，辣椒幹剪成小圈。
4 鍋中放適量油煸香香料。
5 下入芋頭絲翻炒五分鐘。
6 放鹽壹勺半。
7 糖兩小勺。
8 白醋三勺（比較淡的醋），生抽壹湯勺。
9 繼續煸炒兩分鐘至軟至熟，起鍋前下入雞精即可。