在倒入巧克力面條之前，在蛋糕胚上塗上鮮奶油有兩個目的。
首先，避免巧克力醬被蛋糕胚吸收，避免暴露蛋糕胚的壹些組織顆粒使表面重量不光滑。塗抹面霜層可以起到保護層的作用，並豐富組織切片的層次。
第二:黑巧克力略苦，搭配淡奶油的甜味可以大大改善口感。
擴展數據:
當巧克力變脆時，需要放入冰箱半小時，然後它就是巧克力脆皮。
用巧克力+牛奶=1:1制作的醬汁比用黃油:巧克力:淡奶油=1:6:6制作的醬汁更有光澤，而且不會太稠，容易噴面。後壹種方法制作的醬料有點稠，適合撒在小蛋糕甚至迷妳蛋糕上，但不適合表面積大的蛋糕。
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