1.將磨好的糯米粉和白糖倒入盆中，加入溫水混合均勻，反復揉搓至形成面團。
2.將油倒入鍋中，火不要太大。開始搓湯圓，不要太圓，定型就好，煎好自然就圓了。
3.將油鍋加熱至五成左右，關小火。然後把揉好的肉丸放入面粉中滾動，拍掉幹面粉，放入油鍋中（這樣肉丸就不會粘在壹起了）。
4.只需將肉丸放在油表面的三分之二左右。用筷子輕輕攪動鍋底中央的肉丸，肉丸會自然浮起。
5.所有丸子浮起後，稍微增加點火，並朝壹個方向輕輕轉動魚的背部，使丸子均勻受熱。（這時候火不要大很重要，要受熱均勻，否則肉丸會破掉漏油。)
6.煎至金黃色，撈出，就大功告成了。