雪衣豆沙和蛋清羊尾的關系

蛋清羊尾又稱“雪綿豆沙”，是壹道臨海名菜，外皮甜香酥脆，內餡鮮嫩軟糯，口感具有十足的層次感，十分美味。其雖然用料簡單但是制作工藝十分復雜，壹次只能炸壹盤，而且必須現炸現吃，不能放置時間太久，所以在餐館裏算是壹道比較高檔的美食。

蛋清羊尾雖然名字裏有“羊尾”，但是其實和羊尾沒有任何關系哦。它是《中華菜譜》上標註的壹道臨海名菜，是以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料制作的甜點，炸出來後胖乎乎，金燦燦，形狀就像壹個可愛的羊尾巴，再撒上壹點白糖就可以食用了。