二、魚蛋炒雞蛋:
1.將所有小魚卵碾碎，加入少許料酒和黑胡椒拌勻。
2.加入兩個雞蛋，壹根切碎的細香蔥和適量的鹽，攪拌均勻。
3.在炒鍋裏加熱油，加入雞蛋，煎至金黃色。
3.紅燒魚子:
1.瀝幹油，先將魚子煎至表面金黃，顆粒狀，結塊。
2.把魚子鏟到鍋裏晾幹。我們走吧
3.炒洋蔥，姜和幹辣椒。
4.將魚子醬拌勻，加入調味料，喜歡鹹辣的可以加鹽或胡椒粉。新鮮辣椒也行。
5.等魚蛋都熟了，倒點水做湯。
四、魚蛋豆腐鍋:
1.將魚卵中的魚腸去除，清洗幹凈，過濾掉備用。
2.青椒和紅椒斜切成圈，大蒜切碎，生姜切片。
3.將豆腐切成2厘米見方的塊。
4.炒鍋倒油，開小火，將魚子放入冷油中，慢火煎至兩面金黃，魚子熟。
5.將煎好的魚蛋放入鍋中。
6.將辣椒、姜和蒜放入油中煸炒。
7.將豆腐塊、炒好的花椒、姜、蒜倒入鍋中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等食材。
8.加入適量的水，攪拌均勻，用中火煮沸，轉小火燉25分鐘。最後加入雞精調味。
五、魚子幹:
1.魚子洗凈晾幹，用適量黃酒和少許鹽拌勻，腌制5分鐘。
2.姜切片，蔥切成大斜絲，蒜切片，韭菜切碎，辣椒切成2mm。
3.將腌好的魚子放入微波爐中，用大火翻面3-5分鐘，直到稍微凝固幹燥。
4.炒鍋熱油，放入姜片、蔥絲、蒜片翻炒，放入花椒和稍好的魚子，加入適量生抽和少許糖，將魚子浸泡在高湯中。
5.倒入砂鍋或其他類似鍋的容器中，煨至湯汁耗盡。
6.加入蔥花，煮熟。
六、辣炸魚子醬:
1.魚卵洗凈，小蔥、小米椒洗凈，切成小環，雞蛋打散備用，小蔥、小米椒放油鍋裏炸熟。
2.倒入魚子，煮少許料酒，快速翻炒。
3.煎好後加入蛋液繼續煎，直到蛋液凝固。
4.加入鹽和雞精調味。
5.配空心麥片饅頭，或者煎餅豆腐皮！(包或卷)。