正好買了1塊錢的綠豆芽和1塊錢的韭菜，中午終於將這道菜動手試做了，沒想到這菜居然這麽好吃。綠豆芽和韭菜都是營養非常豐富的蔬菜，特別是綠豆芽含維生素C、維生素B2、粗纖維較多，常吃綠豆芽可以預防口瘡潰瘍又減肥。再說了，冬季天氣幹燥易上火，綠豆芽本身就有清火的效果，適當給家人吃點這菜還是很不錯的。再加上這道菜做法簡單又快手，所以我壹定要把這道家常菜的做法，詳細給大家分享壹下。
食材準備：韭菜300克、綠豆芽400克、紅幹椒5個、蒜頭3粒、花椒1小把、生抽1小勺、鹽1小勺、雞精少許、醋半小勺
烹飪方法：
1、先準備好韭菜、綠豆芽、紅幹椒、花椒、蒜頭等食材。沒有花椒也可以不放，不過，放點兒花椒會特別好吃。
2、韭菜擇幹凈淘洗後，選韭菜後面的莖部，切成小段。
3、將紅幹椒切成小段或條狀，蒜頭用刀背拍碎備用。
4、接下來就要烹飪了，炒鍋燒熱後，加入壹大勺食用油，先放入花椒爆香，然後將花椒過濾掉，留下花椒油。多這壹步，這道家常小炒會格外香。
5、再放入蒜碎、紅幹椒，溫火翻炒半分鐘，註意壹定要溫火，以免糊了會發苦。
6、然後倒入綠豆芽、韭菜開大火翻炒均勻。
7、再加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精，繼續爆炒2分鐘，綠豆芽微微發軟，韭菜變色斷生即可關火裝盤了。
這道家常小炒味道爽脆又格外下飯，在做法上，適合開大火爆炒，炒3分鐘即可出鍋。如果炒時間太長，韭菜很容易會炒老，口感就大大打折扣了。最妙的就是采用花椒油炒菜，味道增香數倍喲！