第二步，將五花肉放入清水中，拿刷子，是鐵刷子，像毛球壹般刷鍋，將表皮變黑的部分燒掉，用刷子清理幹凈，刷掉。清洗後，如上圖所示。
第三步:將洗凈的五花肉切片，然後放入鍋中，加入半勺鹽、2勺糖、1g胡椒粉、15紅辣椒、5g生抽、5g紅燒醬油，攪拌均勻，然後加入壹把胡椒面和姜蒜沫，再次攪拌均勻，腌制10。
第四步，鍋中放少許油燒熱，然後將切好的紫薯塊和土豆塊放入鍋中翻炒，翻炒兩次，然後加入兩勺白糖，再翻炒幾次，然後取出放入鍋中，放入兩勺糯米粉，這樣糯米粉可以充分包裹在紫薯和土豆上。
第五步，將糯米包裹的紫薯和土豆均勻的放在蒸籠底部做鋪墊。只需要壹層。不要把它放得太高。
第六步:紫薯塊排好後，上鹵肉，再往肉裏撒壹些自制的糯米粉，大概150g。攪拌後，五花肉不要太濕。如果感覺少了，可以放回去，保證用自制米粉包好後半幹，也就是看不到濕濕的水分。糯米粉的制作方法在之前的用面粉制作蒸排骨的文章中有分享，這裏就不多描述了。加入糯米粉，用筷子攪拌均勻，使腌制好的肉片上覆蓋壹層自制的糯米粉。
第七步，糯米粉全部包好後，我們用手把肉放在紫薯和土豆塊上，壹定要放均勻。記得中間留個小洞，方便蒸，讓五花肉熟的更快。我見過很多人用盤子。事實上，邊肖修士不建議使用盤子，因為盤子的底部是不透氣的。第壹，煮和蒸沒那麽容易。第二，從盤子裏蒸出來的油分不開。而我們上面的方法完全可以解決用盤子蒸肉遇到的問題。
第八步，放入蒸籠蒸45-5分鐘左右。把肉壹塊壹塊的放在碗裏擺放整齊，撒上壹點蔥花，色香味俱全的蒸肉就出來了。熱愛美食，熱愛生活，每壹個美食節目，妳身邊的美食專家。