苦瓜是什麽？1，高溫幹旱:甜瓜壹般在三四月份種植。當它還在生長時，就進入了春末的高溫期。此時土壤溫度變高，瓜苗根系吸水的功能減弱，導致其生長緩慢。生長緩慢的瓜不易吸收水分和養分，瓜內積累了大量的苦味元素，最終使瓜不再甜。
2、日照不足:果實在生長過程中是不可或缺的，如果日照不足，果實就不夠甜。甜瓜不甜，可能是因為日照不足，也可能是遭遇連續陰雨天。長期的雨水會損傷瓜苗的根系，所以它的生長過程中很難儲存糖分，所以不會甜。
3.長期下雨:哈密瓜的生長環境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差。白天最好有太陽，晚上涼快的時候在瓜藤根部補些水。在這種溫差大的環境下，成熟的哈密瓜含糖量高，但長時間陰雨天氣，哈密瓜含糖量低，很多苦味物質無法轉化，壹般都是均勻的。這種哈密瓜可以適量食用。
4.氮肥施用過量:甜瓜成熟後易有苦味。
5、種植過晚:尤其是移栽大瓜苗時，根系受損嚴重，容易形成苦瓜。
6.催熟苦:很多瓜不是自然催熟的，而是用化學物質催熟的。與香蕉和獼猴桃不同，未成熟瓜的果皮中也含有大量的苦味物質。如果這些苦味物質在成熟後不能完全轉化，就會沈積在果肉中，吃起來是苦的。這種瓜不建議吃。
7.農藥殘留:甜瓜的生長過程中會有很多害蟲，特別是在接近成熟期，甜瓜會散發出壹些香味，對昆蟲很有吸引力。所以在甜瓜成熟期也會噴灑壹些農藥，農藥殘留過多也會使果肉發苦。這種苦壹般是不均勻的，有些零散的點有苦。
8.瓜提會苦:瓜的果肉是甜的，但壹般是苦的，因為瓜提中含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是治療濕熱和有毒物質，有助於治療慢性肝炎。但瓜梗中含有的葫蘆素B不宜食用，否則會引起中毒。#白城新農民#
怎麽預防苦瓜？1.改善光照條件:保護地栽培甜瓜時，覆蓋無滴膜，保持膜的清潔，以獲得最大的透光率，在土壤中積累更多的熱能。放掉和減少植株，適當稀疏種植，註意修剪、紮藤、取芯，全面改善田間光照條件。
2.溫度控制:甜瓜膨大期晝夜溫差大，有利於白天營養物質的積累，減少夜間的消耗。晴天溫度控制在26℃~28℃，夜間溫度控制在10℃~12℃。如遇異常天氣，應及時采取補救措施。
3.科學管理肥水:多施有機肥，特別是充分腐熟無害的雞糞、餅肥等優質有機肥，氮肥不要施太多。合理澆水，保持土壤水分充足，少量多次澆水，雨天不易澆水，晴天早晨澆水為宜。