妳會做好吃的香辣蟹嗎？
香辣蟹怎麽做？香辣蟹需要什麽食材？香辣蟹好吃嗎？香辣蟹將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。當螃蟹喝醉後，將它的臉頰、胃和腸子取出並切成塊。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；放火燒鍋，把油瀝幹。油三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒至麻辣香，放入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻，出鍋即成。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。
香辣蟹的功效與作用
香辣蟹的營養價值非常高，具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、通經活絡、益肢止痛、養肝陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
辣醬炒螃蟹
材料:大閘蟹5只(公2母3)，幹辣椒15，郫縣辣醬1大勺，桂皮1，花椒15，八角2個，冰糖10，白酒(50度以上)適量，料酒適量。
香辣蟹的步驟:
1.把“蹦蹦跳跳”的螃蟹放在高濃度的白酒裏(只是因為手頭沒有白酒，就用自己的高度藥酒泡)，直到螃蟹“軟了”(喝了半個小時左右，蟹肉更香滿全身，掛起來可以減輕痛苦)。
2.醉蟹殘忍的拉開閘門，打開後蓋(丟棄後蓋)；從底部提起到水閘處，去除肺腮，在盆中輕輕沖洗外殼內的黑泥(千萬不要直接用水沖洗，以免蟹膏流失)。
3.將螃蟹對半切開，蒸(殺菌)至蟹殼微微變紅。放在壹邊。將蟹膏和蟹肉蘸幹澱粉(抹勻)，小火煎(避免後期將蟹膏攪起)。
4.將炒好的螃蟹撈起瀝幹備用，炒鍋留食用油。在小鍋裏翻炒幹辣椒，胡椒和肉桂。
5.蔥(大蔥)蒜姜片料酒冰糖辣椒味精辣醬，和螃蟹壹起在油鍋裏翻炒(過程中加點水)至汁稍收，繼續和醬油翻炒至汁收(壹般我喜歡留汁多濃，米飯超級好吃)。
6.就在烹飪之前，加入蔥(綠色部分)和香油，均勻地關火。在桌上撒上芝麻，即可食用。
香辣蟹的做法比較簡單。以上，我們為大家介紹了香辣蟹的做法。香辣蟹也是壹種非常適合人們食用的美味。香辣蟹在秋天很受歡迎。螃蟹味道鮮美，鮮嫩可口，是人們喜愛的菜肴之壹。香辣蟹辣味十足。喜歡辣椒的朋友壹定不要錯過這道菜。