米香150g
海天海鮮醬油30ml
排骨壹斤
料酒30毫升
五香粉適量
鹽3g
糖5g
蒜瓣
姜片
3顆八角
40粒花椒膠囊
茴香2g
兩片芳香的葉子
肉桂2小根
丁香2g
2個幹紅辣椒
壹個土豆
粉蒸排骨的做法
香米洗兩遍，提前泡2小時。然後撇去水分。(最好是曬太陽，或者放在通風處，晾幹表面水分再炒)粉蒸排骨的步驟1。
鍋裏不用放油，只需把泡好的香米倒入鍋裏，小火翻炒即可。(可能有點粘，繼續煎)粉蒸排骨第二步。
之後加入各種蒸肉粉輔料:八角3片、花椒40片、茴香2g、香葉2片、桂皮2小根、丁香2g、幹紅辣椒2個，繼續翻炒。(壹直用小火翻炒，避免受熱不均)粉蒸排骨的第三步
當香米顏色均勻呈淡黃色時，關火粉，蒸排骨。第四步
然後將所有炒香的大米和輔料用粉碎機進行研磨粉碎。蒸肉粉做的不錯(帶點顆粒，口感不錯)。第五步:粉蒸排骨。
排骨腌制1小時以上用姜絲、蒜瓣、調味酒各30ml，海天海鮮醬油30ml，五香粉適量，鹽3g，糖5g。(泡香米的時候可以同時開始腌制排骨)粉蒸排骨第六步
土豆洗凈，刮去皮，用鐵架切成塊，用粉蒸排骨。第七步
在小蒸鍋上鋪壹層錫紙，然後在錫紙上鋪上土豆塊蒸排骨。第八步
然後把腌制好的排骨放在蒸好的肉粉上滾壹圈，讓其均勻沾上蒸好的肉粉粉來蒸排骨。第九步。
步驟10:將裹有蒸肉粉的排骨依次鋪在土豆塊上，用粉蒸排骨。
放入蒸鍋，大火燒開水後轉中火，蒸40分鐘左右蒸排骨。步驟11。
吃之前可以撒點蔥花和紅辣椒丁蒸排骨。步驟12。
技巧
1.做蒸肉粉可以選擇普通米，也可以選擇長米或者香米。
2.米飯也可以不泡頭發直接炒。炒飯不泡頭發的時間比較長。泡發後，煎的時候可能會有點粘。其實用微波爐或者烤箱烤到淡黃色就可以了。
3.排骨要提前腌制1 2小時，比較好吃。
4.關於制作蒸肉粉所用的花椒、八角等輔料，也可以直接用十三香粉代替，更簡單方便。