水煮蝦
主要成分
500克蝦？1小蔥？姜1？大蒜1 4人份
附件其他
適量的油？鹽5克？樂嘉牌海鮮醬適量？壹點香油？2湯匙料酒
在廣東很多地方，“水煮蝦”也被很多家庭寫進了年夜飯的菜單。煮熟的蝦顏色鮮艷，紅色非常喜慶，預示著在新的壹年裏，生活蒸蒸日上，財運亨通，吉祥如意，連連發生。水煮”是突出粵菜清淡的方式之壹。用開水或
水煮蝦
主要成分
500克蝦？1小蔥？姜1？大蒜1 4人份
附件其他
適量的油？鹽5克？樂嘉牌海鮮醬適量？壹點香油？2湯匙料酒
在廣東很多地方，“水煮蝦”也被很多家庭寫進了年夜飯的菜單。煮熟的蝦顏色鮮艷，紅色非常喜慶，預示著在新的壹年裏，生活蒸蒸日上，財運亨通，吉祥如意，連連發生。水煮”是突出粵菜清淡的方式之壹。用開水或湯煮生的食物叫“燒”。水煮肉絲是廣東海鮮烹飪最常用的方法，也是鑒別壹款海鮮是否新鮮的最簡單有效的方法。用樂嘉牌海鮮醬做的蘸醬，鮮味十足！
水煮蝦的做法
步進步進
1
生姜去皮洗凈切片，小蔥洗凈紮成蔥結，準備鮮蝦海鮮醬。
步進步進
2
用剪刀將蝦剪去，洗凈，撈起。
步進步進
三
將壹些姜片和蔥梗切碎，大蒜去皮切碎成蒜末，全部混合放入碗中。
步進步進
四
在壹個小鍋中，燒開適量的油，倒入碗中，利用油溫高的特點，激發蒜、蔥、姜的香味。
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五
拌入海鮮醬油和少許香油。
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六
加入少許蔥花，攪拌均勻，蘸壹下，備用。
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七
鍋中放入適量的水，放入姜、蔥、鹽，然後倒入料酒，煮開後倒入鮮蝦。
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八
煮至蝦變紅，立即關火，隔水燉1分鐘，撈出瀝幹，起鍋。
水煮蝦成品圖
水煮蝦的烹飪技巧
技巧
美食小貼士:水煮蝦要夠鮮夠甜，最好用海鮮醬油或者上好的醬油做蘸醬。鮮蝦不能煮太久。蝦變紅後立即關火，隔水燉1分鐘。這蝦鮮嫩。
可以做兩種蘸料，人多的時候可以自由選擇口味。以下四種蘸醬都是經典食譜:
1，醬油+日式芥末
2、大蒜+鹽+澆在上面的熱熟油+醬油+香油。
3、香蔥+姜末+鹽+熱熟油淋上即可+海鮮醬油+香油。
4.鍋裏的青椒圈翻炒，+鹽+醬油+香油。