大部分人可能只會吃牛肉燉土豆，牛腩燉土豆，醬牛肉之類的，不屑牛蹄。不知道牛蹄有多好吃。妳無法想象。牛蹄不僅含有豐富的膠原蛋白，而且燉後口感相當軟爛，老人小孩都可以吃，絕對是廚師和女性居家必備。
主要成分
1豬蹄，1土豆，1香菜，1小蔥，食用油。
成分介紹
牛蹄是壹種富含膠原蛋白的食物，沒有羊蹄重。燉好後非常軟爛，牙齒不好的人可以吃。另外，需要美容護理的美女也會喜歡，因為牛蹄中的膠原蛋白對美女來說是不可抗拒的。最重要的是牛蹄裏的脂肪含量比豬蹄少很多，所以更健康。而且牛蹄還有清熱、止血、利尿、消腫的功效。常用於風熱，崩漏，水腫，小便短。
土豆被稱為地下蘋果，富含多種維生素和微量元素。只要吃之前不炒，煮、燉、炒都是很好的減肥食物，因為土豆容易產生飽腹感。
生產方法
香菜洗凈，切段備用。
土豆去皮，切成塊備用。
自己做蹄子太費時間，所以買了現成的紅燒蹄子。將整個紅燒牛蹄拆開，分成大小適中的塊備用。
在鍋裏熱油。油溫六成熱時，放入蔥花翻炒，再放入土豆碎翻炒片刻。
加入花椒粉、醬油、料酒，煮出香味。
土豆調味後，倒入牛蹄翻炒。
降低火候慢慢燉，讓牛蹄中的膠原蛋白充分釋放出來，讓牛蹄的口感更軟爛。
土豆和蹄子軟爛後，收汁出鍋。煮好後可以撒點香菜。如果喜歡香菜，會提升口感，顏色搭配更漂亮。
制作視頻
家庭版牛蹄燉土豆，膠原蛋白滿滿，入口軟香，美容養顏？
技巧
因為紅燒牛蹄本身是鹹的，所以後面燉的時候壹定要註意鹽的用量，比平時少。如果不確定，可以先少嘗壹點，再慢慢加，再試壹次。不知道頭的話，最好不要壹次放很多鹽，可以少放幾次，避免太鹹。
熱的話紅燒牛蹄更容易拆開。如果是冷的，妳可能要用刀來切。壹定不要弄傷妳的手。
我想知道土豆什麽時候會熟。最簡單粗暴的就是撈出壹塊嘗嘗。還有壹個不用冒著燙嘴的風險就能知道的方法，就是找壹塊看起來最不熟的土豆，用筷子戳壹下，壹下子就從中心穿過去了，肯定熟了。或者用勺子切，很容易切，就熟了。另外最大的塊和最不容易煮的都煮好了，其他小塊的就更好吃了。