用料 ?
食材
雞蛋1枚（帶殼約65g）
配料
黑胡椒粉適量
歐芹碎適量
工具
平底不粘鍋帶鍋蓋，密封性要好
將做法保存到手機步驟 1準備壹只平底不粘鍋。先熱鍋，接著磕入雞蛋，如圖。溫度不用太高，手指不能碰觸鍋底即可，熱鍋有助於雞蛋白快速成型。鍋子燒的過熱的話，雞蛋底部容易焦，如果冒煙了就是過熱了。 雞蛋可以預先磕在壹個小碗中，這樣就不用擔心會有雞蛋殼了。
步驟 2磕入雞蛋後，就立馬蓋上鍋蓋，動作要迅速，如圖，蓋上鍋蓋後，蛋黃和蛋白依舊是生的，不用花時間去煎。此時約等 6~10 秒左右，關火，這樣是為了讓鍋裏再提高壹些溫度。每個鍋子性格不同，多試幾次，就能知道需要多少時間再關火了。
步驟 3燜雞蛋的時候，千萬別傻乎乎的等著雞蛋熟……妳可以準備壹下其他的早餐食物，早上的時間是很寶貴的 ~差不多過個8分鐘左右，打開蓋子觀察壹下雞蛋，如圖，這個時候，蛋白還有些嫩，需要再燜壹下。
步驟 4此時，鍋內溫度肯定不夠了，需再次開壹下火熱鍋，6~10 秒左右。 只要把鍋提個溫就行，繼續燜 3~5 分鐘，壹定要有耐心。如圖，太陽蛋就做好啦 ~ 想要全熟，可重復此步動作。用鍋鏟先鏟壹下雞蛋四周，然後慢慢鏟松中間，就可以完美取出鍋了。
步驟 5燜雞蛋的時候，就已經可以準備好其他的食物，並進行擺盤，最後擺上剛剛做好的太陽蛋，撒上黑胡椒粉和羅勒碎，就大功告成啦！還可以撒上其他的香料，比如辣椒粉、孜然等等。每個人對於太陽蛋的成熟度要求不壹樣，也可以做到全熟。
步驟 6按這個方法燜出來的太陽蛋，底部可以做到壹點也不焦，蛋白非常嫩。整個過程中，不需要用到任何油和水，第壹次燜做的時候，時間上肯定不好把控，多嘗試幾次就能掌握自家的鍋了。
步驟 7左圖，蛋黃部分還是流黃的哦，像不像肥嘟嘟的小肚腩，哈哈 ~如果喜歡吃流黃蛋的小夥伴，肯定非常想大吸壹口。右圖，是分離蛋黃和蛋白後，蛋白背面的樣子，壹點也不焦，同時，蛋黃可以完整的取出，放在壹個小碟子中。
步驟 8美麗的無油太陽蛋，不僅健康，而且非常美味，還能提升早餐的整體顏值 ~ 早餐示範：自制全麥吐司 + 香煎龍利魚 + 無油太陽蛋 + 蔬菜沙拉（配自制油醋汁） + 核桃 + 西柚