雞胸肉不解凍可以腌制嗎？我的回答是：不可以。因為肉類不解凍直接腌制無法入味。
雞脯其實就是雞胸脯肉也叫雞胸。雞胸肉屬於高蛋白低脂肪肉類，非常適合減肥的人士食用，雞胸的做法非常多，煎炒烹炸每樣烹飪手法都可以勝任，還可以做涼菜，煲粥，熬湯都可以做出都可以做出非常好吃的美食。但是雞胸肉唯壹的缺點就是發幹，整塊吃有點柴，俗稱死肉，它不像雞腿肉有彈性，吃著不幹。
制作雞胸時壹定要提前解凍，因為肉類不解凍直接腌制，會在雞胸的表面形成二次冷凍，這樣會使腌制雞胸的調味料和雞胸分離，無法達到腌制的目的。待雞胸緩霜後在化開，腌制的調料也會被沖洗掉。
還有就是雞胸不解凍直接腌制非常不衛生。壹定要解凍洗凈再腌制。今天我就和大家分享壹個用雞胸做的美食吧。
===木耳山藥雞片===
準備食材：雞胸，木耳，山藥，紅甜椒，柿子椒，蔥，姜，料酒，鹽，味精，澱粉。
制作方法：1.雞胸解凍洗凈，切成薄片，放入料酒，鹽，味精，澱粉抓勻，腌制20分鐘，鍋中加入清水燒開，放入腌好的雞胸肉片汆水，汆水瀝幹水份後備用。
2.木耳用熱水泡開，去掉根部洗凈，山藥去皮洗凈切成薄片，把木耳和山藥同時汆水後瀝幹水份備用，不要汆水時間太長2分鐘就可以。青紅椒洗凈切成菱形塊。
3.鍋中熱油放入蔥花，姜片炒香，放入青紅甜椒塊炒勻，最後放入雞片，木耳，山藥片，加入鹽調味翻炒均勻即可。美味的木耳山藥雞片就做好了。
溫馨小提示：由於雞肉比較幹所以我們給它用澱粉包裹住水分，並且用汆水的方式增加水分。木耳和山藥也都要汆水，這樣炒出的菜會很幹爽好吃，因為山藥不汆水便面會有很多粘液。炒菜有湯會很容易糊鍋。木耳用炒的方式加工時也要汆水確保成熟。
總結:雞胸肉加上木耳山藥非常的有營養，屬於半葷菜。吃了不用擔心長肉。山藥最好選擇粗的山藥，這種山藥炒著吃很脆，鐵棍山藥成熟之後會很面。制作所有美食時都要洗凈包括雞胸解凍洗凈。青紅椒可以換成線椒和小米椒就做成辣的，也可以換成萵筍和胡蘿蔔，總之大家喜歡什麽口味都可以根據自己的需要添加。