烤肉醬配方：海鮮醬、醋各2大勺，番茄醬4大勺，橄欖油、法式芥末醬、粗粒黑胡椒粉、糖和鹽各1大勺，蒜頭2個，洋蔥半個，辣椒粉1小勺。做法：1，洋蔥切碎，蒜切細末。,2，鍋置火上，放入橄欖油，將洋蔥碎和蒜末小火炒香，放人碗中。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
本人是個吃貨，尤其喜歡燒烤~之前和某個烤新疆大肉串的師傅，探討過這個問題~然後他告訴了我許多，比如烤羊肉的時候是應該先放鹽還是先刷油什麽的，烤魚的時候應該先放什麽然後放什麽，什麽時候放孜然什麽的，巴拉巴拉好多，可是。。。。我沒記住。。。所以問問大家知道嗎。。。或者是其他的燒烤的小技巧。。。比如腌肉的時候放洋蔥比放蒜的效果要好之類的
切點小米辣椒圈，蒜片喜歡吃香菜放點香菜末，放入碗裏，在放適量醬油，陳醋，白糖，耗油，麻油，白芝麻攪勻即可我們水料燒烤醬就做好了這個醬香辣解膩沾烤好肉片超級棒簡單美味。
燒烤醬主要有墨西哥辣醬、番茄醬等，所謂的燒烤醬都是在烤制的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道而使用的。對於燒烤使用的調味品，有的地遐齡幫燒烤醬，更專業的人也叫做醬油汁。
按自己喜歡的口味做燒烤醬好吃些，首先我喜歡吃麻辣。
辣椒醬壹瓶，芝麻醬壹瓶(自己做芝麻醬更好)適量的鹽，適量的大蒜泥，適量的花椒粉，適量的水，適量的油。
將這些全部佐料拌均勻備用，炒鍋放適量的油，把佐料全部倒如鍋裏翻炒至香味出鍋裝瓶備用即可。
根據妳自己個人的口味和對方的習俗來做燒烤料，燒烤醬料可分為兩塊，壹塊是烤制過程中腌制醬料，壹塊最後是幹粉料。
1、腌制醬料，鹽，味精，雞精，胡椒，姜，辣椒，花椒，十三香粉或五香粉；
2、燒烤幹料輔料：鹽，味精，雞精，胡椒，孜然，芝麻，核桃酥，大豆，花生，全部把它們炮制後攪在壹起即可；