1.將絲瓜去皮，洗凈，切塊。
2.將羊肉洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分，切塊。
3.把油倒在鍋裏。油燒至五成熱時，放入姜、蔥翻炒，肉片翻炒幾下，煮至肉熟，再放入絲瓜片，熬制高湯，撈出蔥姜，盛於湯盆中。
絲瓜羊肉湯的營養分析
1.從食物的味道來說，羊肉性溫而甜，絲瓜性涼而甜。兩種味道不壹致，吃可以在壹定程度上起到中和味道的作用。
2.在營養成分方面，羊肉主要含有蛋白質、脂類、維生素、纖維素以及鈣、鉀等礦物質元素。絲瓜含有水分、纖維素、碳水化合物、維生素和多種微量元素，它們之間沒有不良反應，可以壹起食用。
擴展數據
哪些人不適合吃羊肉？
1，肝病患者
羊肉雖然有很好的滋補作用，但也有它的適應癥。如果患有慢性病，特別是肝病，就不要吃羊肉。已經患有乙肝的患者不宜吃羊肉，因為羊肉性溫，性熱，過量食用可能導致肝炎加重。此外，由於羊肉的蛋白質含量非常豐富，大量攝入蛋白質和脂肪會增加肝臟的負擔，並可能導致疾病。
2.內熱者
壹些熱病，如痰火、濕熱及早期感染性疾病、水腫，以及那些患有外感疾病、牙病、疔瘡、痤瘡、痔瘡等。，不宜吃羊肉。高血壓和肝陽上亢的人不宜多吃羊肉，否則容易引起頭暈。經常口舌糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛或腹瀉的人，或中藥方劑中服用半夏、石菖蒲的人，應忌食羊肉。
3.兒童
孩子是純陽，肝臟往往有過剩，不適合多吃。專家提醒，羊肉性溫，助陽。兒童吃羊肉要謹慎。孩子體質特別幹燥，不適合進補和吃羊肉。吃的話，無論是燉羊肉還是涮羊肉片，都能嘗上壹兩片。羊肉更適合成年人。
4.孕婦
懷孕期間可以吃羊肉。但需要註意的是，羊肉因性溫而生熱。所以，對於孕婦來說，雖然可以吃羊肉，但也不能吃太多，以免扶熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉要註意多喝水，適當多吃水果蔬菜，均衡補充營養。