1、補益養胃
石斛性甘、微寒，入胃經，善於滋養胃陰，生津止渴,具有補益養胃功效，可用於緩解胃陰不足、食少於嘔等癥狀。
2、下火退熱
石斛具有清熱去火的功效，主要是石斛中含有大量的多菲類物質，食用石斛之後能增強機體顳部巨噬細胞和T細胞的活性，促進機體內部免疫因子的產生，提升外周血也中白細胞的數量，具有治療流感等引起的發熱上火癥狀。也可用於緩解病後虛熱不退、陰虛火旺等癥狀。
3、強筋益目
現在人隨著年齡和飲食的變化糖尿病和腎病患者是越來越多，這兩種慢性病都會對人體的視力有壹定的影響。
石斛在中醫裏壹直用於緩解骨蒸癆熱、筋骨痿軟、目暗不明等癥狀，對腎經不足引起的視力下降有壹定的治療作用。
4、護肝解酒
人類的肝臟是人體內部主要的解毒臟器，在很多毒素進入到體內後都會經過血液運輸至肝臟進行解毒，肝臟細胞在這些毒素和自由基的作用下也在不斷的衰老、死亡，石斛粉中含有大量的抗氧化成分，比如超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化酶（POD）、過氧化氫酶（CAT）等在食用石斛之後能緩解肝臟細胞的老化，對飲酒的朋友來說在酒後食用石斛可緩解宿醉不適、肝肺贏弱等癥狀，有保肝解酒的作用。
5、石斛粉的吃法
石斛粉清胃飲
主料：石斛超微粉10g，竹茹12g、蘆根30g、公英15g、枳殼10g、麥冬15g、薄荷6g、白芍12g、甘草6g
制法：將石斛超微粉加入300ml煎煮，早晚各壹次，飯前溫服。每周服5劑。
功效：輕清涼潤，可對慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者理氣止痛。
鐵皮石斛沙拉
材料：鐵皮石斛葉、鐵皮石斛粉、火龍果、橘子、雪梨、哈密瓜
做法：備好上述食材後，用沙拉粉拌合並拼盤而成，水果種類可根據不同口味自行調整。
並配有鐵皮石斛粉，吃的時候可以蘸著吃。
石斛藥生米
主料：花生仁（生）500克,
輔料：石斛50克,
調味：鹽6克,八角3克,沙姜3克
做法：鮮石斛用清水洗凈，淘去泥沙，切成約1厘米長的節子。花生米揀去黴爛顆粒，用水洗凈，瀝幹水分待用。
鍋內註入適量清水，放入鹽、八角、沙姜、石斛，待鹽溶化後，把花生米倒入鍋中，置武火上燒沸，再移至文火上煮約1.5小時，待花生米入口成粉質時，即成。