壹、蒜蓉炒紅薯葉
材料:紅薯葉400克，蒜30克，醬油，鹽。
練習步驟:
1.炒鍋燒熱油，然後倒入蒜，蒜又小又香，再倒入紅薯葉翻炒。
2.等到紅薯葉變軟熟了，加鹽和醬油攪拌均勻。
補充說明:
素食炒紅薯葉加蒜壹定好吃，紅薯葉下鍋後要用火煸炒。除了鹽和醬油，還可以加入其他自己喜歡的調料，比如雞精、辣椒或者鮮湯。
第二，大蒜紅薯葉
材料:紅薯葉400克，大蒜30克，15克普通油。
調料:鹽、黃酒、味精、鮮湯、香油。
練習步驟:
1，紅薯葉用開水焯壹下，然後用冷水冷卻，再瀝幹水，切成段。
2.炒鍋加入植物油，加熱至四成熱。後半段蒜炒香後，放入紅薯葉翻炒幾下。
3.加入鮮湯、鹽和少量黃酒翻炒，加入味精、香油和剩余的大蒜拌勻。
第三，辣炒紅薯葉
材料:紅薯葉、小紅椒(切碎)、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。
練習步驟:
1.炒鍋加熱熟豬油後，先炒辣椒，再炒蒜末。
2.倒入紅薯葉翻炒至熟。加入鹽和雞精調好味，即可食用。
補充說明:
豬油炒紅薯葉更香，不喜歡豬油的可以換成其他油。做這道菜的時候，還可以加入適量的蝦，用蒜末炒壹下，更鮮。
四、蠔油紅薯葉
材料:紅薯葉400克，大蒜30克，紅辣椒適量(切絲)。
輔料:生粉、蠔油、米酒、糖、鹽。
準備:取生粉1/2湯匙，清水3湯匙，準備生粉水備用。
練習步驟:
1，鍋中加入足量的水，1大勺鹽，2大勺油，燒開後放入紅薯葉，燙至葉子變軟，取出瀝幹。
2.炒鍋熱後，加入3湯匙油，用小火把蒜和紅辣椒絲炒香。
3.倒入1杯水，3湯匙蠔油，1湯匙米酒，1/3湯匙糖，1/5湯匙鹽，燒開後倒入生粉水。
4.加入紅薯葉攪拌均勻即可食用。
五、涼拌紅薯葉
材料:1紅薯葉，香油，醬油，醋，辣椒油，姜汁。
練習步驟:
1.將紅薯葉用開水焯壹下，然後瀝幹水分，切成段。
2.加入香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁拌勻。
六、紅薯葉蝦雞湯
材料:紅薯葉、蝦仁、香菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油。
準備:蝦仁洗凈，香菇洗凈，掰成小塊。蝦仁和紅薯葉分別焯壹下備用。
練習步驟:
1.蝦和蘑菇放在雞湯裏煮。加入鹽、料酒、胡椒粉和雞精，煮沸。
2.轉小火煮5分鐘，然後倒入紅薯葉。稍煮後關火，倒入香油。
補充說明:
紅薯葉也可以不用提前焯水，直接放在鍋裏煮。蝦仁焯水的步驟也可以省略，沒有雞湯的可以用清水代替。