雞蛋有很多種吃法。最常見的有煎、炒、荷包蛋、蒸蛋、蛋花湯等等。今天根據主題，我要講的是荷包蛋的做法，這是壹個讓廚師們很頭疼的問題，包括我在這篇文章中用紅糖、生姜、糯米酒煮雞蛋的做法，雞蛋都是荷包蛋。女廚師通常的做法是先將紅糖、生姜、糯米酒煮沸，再將雞蛋打入鍋內，這樣容易打散。
水煮蛋是很多人的早餐選擇之壹。荷包蛋雖然好吃，看起來簡單，但是做起來很難。我們在煮面的時候，壹般會選擇煮壹兩個荷包蛋，讓面條更有營養。結果雞蛋倒進鍋裏，荷包蛋很容易散落，鍋裏全是蛋白質碎片，有種很恐怖的感覺。看到這樣的荷包蛋，我們壹點胃口都沒有，那怎麽防止擴散呢？
接下來介紹壹下我的微波加熱煮荷包蛋的方法，供大家嘗試。微波加熱法簡單快速水煮，非常漂亮，比網上教的勺子加熱法更高效實用。我將呈現自己制作的客家黃酒煮雞蛋的實物圖和方法:
1.在壹個裝有特殊微爐的特殊碗中，將約80毫升米酒倒入碗底，打入2個雞蛋。
2.蓋上蓋子，打開蓋子的透氣孔透氣，放入微波爐，開中大火加熱3.5分鐘。註意時間的控制，加熱超時會導致蛋黃和蛋清在高溫高壓下分離會內爆！！！
到了不要急著打開微波爐，因為還在高溫加熱，先讓溫度下降3分鐘，再放出鍋吃！
好吃的荷包蛋用微波爐煮！前後用時不到10分鐘！我每天早上都用這種方法給自己煮壹個雞蛋！