1.大蒜品種的選擇
蒜苗種植對蒜種要求不嚴格。壹般可以選擇其他大蒜品種的超小蒜瓣，如紫皮蒜、白皮蒜或單頭蒜。
2.整地和施肥
蒜苗對土壤要求不高，各種土壤都可以種植。蒜苗生長所需的營養來自母瓣。在露地種植蒜苗時，由於蒜苗的生長期比較長，為了使蒜苗產品鮮嫩肥美，建議使用農家肥作為基肥。播種前，每畝地可施腐熟農家肥3000~4000公斤左右，然後翻耕、整平、鑲邊。其他保護性設施栽培可根據土地條件進行。
播種
播種蒜苗時，先在畦內開深約3厘米、寬13厘米的畦，間距約35厘米，每畦種植2行，間距4-5厘米；或按行距約18厘米，株距4~5厘米，單排。壹畝地用200~250斤種子。大蒜種植後，用1~2 cm的土覆蓋，然後踩實，及時澆水。播種時，按母瓣大小，帶皮種植，分株種植，使蒜苗出苗整齊，便於管理，也有利於批量采收上市。
4.田疃管理
在露地栽培蒜苗時，建議從播種到出苗進行多次輕澆水。壹方面可以降低地溫，保持土壤濕潤，另壹方面可以促進蒜苗生根出苗早。蒜苗壹起出來後，用1倍的糞肥稀釋水或硫酸銨追肥，促進苗的生長。收獲前應施用1倍的有效氮肥，以提高蒜苗的品質和產量。如果種植的蒜苗當年沒有收獲，第二年準備上市時，越冬前要澆水施肥，可以用稻草覆蓋或在小拱棚內鋪草越冬。來年蒜苗返青時，及時將草蓋和小拱棚拆除兩次，澆綠水施肥。未來可以根據市場需求，間歇上市，也可以完全上市。
收獲
秋季種植的蒜苗，從播種到收獲壹般需要60天左右；南方可根據市場需求在11 ~ 65438+2月上市。收割時，將蒜苗連根拔起，洗幹凈，紮成捆上市。越冬蒜苗應在暖春前收獲。如果不及時采收，氣溫升高後植株的呼吸作用增強，會消耗大量營養物質，使葉片組織逐漸衰老，纖維素含量增加，降低蒜苗質量。
二、蒜苗種植過程的記錄、項目和內容:
為了更好地掌握和管理大蒜苗的栽培技術，獲得優質高產，記錄的主要項目有:播期、苗期、各期施肥次數和肥料種類、加水次數和日期。
生物指標的記錄，如:不同時期植株的高度和植株莖的粗細，收獲時蒜苗的重量等等。
記錄蒜苗的這些項目和內容，為今後的栽培管理和技術應用提供科學依據參考。進壹步完善栽培技術。