1.
紅棗枸杞燉林蛙
以下是操作步驟:
1.壹兩個人吃的話，壹次用壹塊就好。2.將幹燥的中國林蛙-哈蟆油用水沖洗幹凈，然後放入小碗中，用溫水浸泡。水溫不能太高。中國林蛙幹品雖少，但顏色偏黃，泡後會變得像銀耳壹樣又白又肥。
3.泡3個小時左右，就成型了。它又白又胖又可愛。中國林蛙浸泡時間不宜超過24小時，通常超過12小時。泡好的水不用倒掉，直接用就行。膨脹率也是鑒別中國林蛙-林蛙輸卵管的壹個重要標準，壹只好的中國林蛙膨脹率應達到體積變化的20-30倍。
4.準備壹些食材，兩片生姜——去腥，五顆紅棗，還有壹些枸杞。這些都是有營養的東西，顏色也很漂亮。最後放點冰糖——根據自己口味就行，也可以放點蜂蜜。高血壓患者可以用木糖醇代替冰糖。將食材放好後攪拌，然後放入蒸鍋大火蒸20-30分鐘。
5.清蒸哈蟆油，湯會變濃，除了食材的味道。這個時候可以吃。冷藏後味道更好。它在冰櫃裏，所以不能冷凍。這樣的碗可以兩個人吃兩天。
2.
1.取適量的中國林蛙(泡好後會開)去雜。
2.中國林蛙用清水浸泡，中間換幾次水。我壹般都是泡壹夜到第二天，直到變成壹團白棉花，然後拿起卷曲的腸子或者壹小塊白色固體。如果處理不當，會有腥味。方法是用小鑷子夾起筋膜和血絲。
3.用刀刮壹些姜肉，加水做成姜水，用姜水燉中國林蛙，去除中國林蛙的腥味。姜水的濃度根據個人喜好進行調整。我更喜歡姜味濃的。寒冷季節多吃生姜也能預防感冒。
4.將木瓜切開，去掉果肉，做成木瓜杯。將處理好的中國林蛙、姜水、冰糖放入木瓜杯中，放入鍋中，蒸20分鐘。
中國林蛙肉可以蒸，可以炒，可以涼拌，可以油炸，都很有營養。如果條件允許，也可以用中國林蛙肉小籠包。對了，聽說正宗的長白山中國林蛙肉最好吃。