鯖魚是不是越大越好？
不壹定是越大越好，而是越大越貴。
鯖魚肉嫩味美，被百姓譽為“山上的鷓鴣，海裏的鯖魚”。鯖魚長而扁平，呈紡錘形。壹般長25-50厘米，重300-1000克。最大個體長2.28米，體重超過168公斤。鯖魚肉嫩白，軟鮮，營養豐富，尾巴味道特別好，價廉物美。素有“鯧魚口，竹莢魚尾”之稱。
鯖魚來自哪裏？
鯖魚的原產地分布在北太平洋西部。它產於東海、黃海和渤海。在南海，它是海南文昌店附近海域最有名的。主要漁場有舟山、連雲港和山東南部沿海。每年4-6月為春季，7-10為秋季，5-6月為旺季。
怎麽做鯖魚好吃？
材料:普寧豆腐幹5塊，鯖魚250克。
配料:油、鹽、魚露、雞粉、蔥。
練習:
1.將豆幹分成四份，鯖魚洗凈切塊，蔥洗凈切塊。
2、將鍋放在火上，放油燒熱，放入鯖魚。
3.煎至魚變色，微焦，加入豆豉炒香。
4.加入魚露、鹽、雞粉調味。
5.沿著鍋邊倒適量的水。
6.大火燒開，加入幹豆。
7、燒10分鐘以上，將蔥段放入鍋中。
鯖魚的營養價值
1鯖魚含有大量的蛋白質，其蛋白質含量為100g，含有21.2g蛋白質，大部分屬於優質蛋白質。吃鯖魚可以為身體補充大量的油蛋白，對體內蛋白質和體液中蛋白酶的合成很有幫助，可以增強體力和免疫力。
魚類含有大量不飽和脂肪酸，尤其是海魚，其肉中DHA和EPA含量極高。DHA和EPA是人體缺乏的兩種不飽和脂肪酸。它們不僅能與體內膽固醇結合形成高密度脂蛋白，對改善和調節血栓形成有很好的作用，而且是大腦發育的重要營養素，能促進兒童大腦發育，緩解老年人記憶力下降。
人與自然從來都是和諧的。人體內的元素可以在自然界中找到，但是自然界中存在的很多營養物質是人體無法吸收的。鯖魚含有額外的磷，這是人體中鈣和磷水平的重要調節元素之壹。吃鯖魚可以補充磷，對血磷水平有很好的調節作用。