雞蛋，2個低筋面粉，30g。
牛奶20g，玉米油20g。
細糖25g糖粉10g
吉利丁粉5克鮮奶油200克
巧克力50g巧克力片數量
巧克力慕斯蛋糕的步驟(6英寸心形)
1.？6寸奇峰蛋糕材料合集
2.？將蛋黃和蛋清分開，分別放入無油和無水的鍋中。
3.？蛋黃中加入10g糖粉，用手動打蛋器打至顏色變淡。
4.？加入20克牛奶，攪拌均勻。
5.？加入20g玉米油攪拌至無油花。
6.？篩入低粉，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
7.？將蛋白打至幹爽起泡，提起打蛋器，直至打蛋器頭有小尖角。
8.？將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後倒回蛋白糊盆中，繼續攪拌均勻剩余的2/3蛋白糊。
9.？將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，抖出大氣泡。
10.？放入預熱好的烤箱，130度旋轉40分鐘，然後150度旋轉20分鐘。
11.？蛋糕被倒過來烤，以便冷卻。
12.？手動脫模效果好
13.？將蛋糕切成兩塊，用小圓圈切掉蛋糕的外圈。
14.？收集制作慕思液的材料。
15.？將5g的明膠粉末用冷水浸泡5分鐘，粉末與水的比例為1: 5。
16.？攪打鮮奶油，直到它變得有質感。
17.？50g巧克力的融化溫度在80度左右。
18.？膠粉溶於水。
19.？將融化的巧克力漿和吉利丁粉分別倒入淡奶油中，快速攪拌混合均勻，形成慕思液。
20.？用壹塊蛋糕把慕思液倒入模具，再放另壹塊蛋糕，把剩下的慕思液倒掉，最後用抹刀抹平。
21.？將制作好的慕思蛋糕放入冰箱冷藏6小時以上。
22.？取出冷藏的慕思蛋糕，脫模。在活動底模下面放壹個杯子，用吹風機繞著模具吹1分鐘。妳可以很容易地將其脫模，並用抹刀小心地將蛋糕移入盤中。
23.？在慕思蛋糕的表面裝飾上撒壹層刨好的巧克力片
24.？然後把事先做好的巧克力字母。
25.？成品切好後即可食用。用吹風機加熱後切蛋糕會很整齊。