黑芝麻的神奇功效在於含有維生素E,居植物性食物之首。常吃可以幫助寶寶身體發育,促進寶寶智力發育。黑芝麻營養豐富,是很好的滋補食品。
所以,寶寶可以吃黑芝麻,但要磨成粉,而且最好是喝米粥或小米粥,也可以喝黑芝麻糊。
見黑芝麻粉的壹個方法:
所需成分
黑芝麻200克,核桃仁100克,糯米粉150克,糖150克。
(1)先炒黑芝麻。慢慢炒,不要心急,不要炒,不然黑芝麻糊就苦了。翻炒至鍋裏劈啪作響,芝麻飽滿成熟。當然也可以直接買熟的黑芝麻,可以省去這壹步。
②煮好的芝麻餡出來後,再炒壹些糯米粉。150g普通糯米粉,即幹磨糯米粉,不需要使用水磨糯米粉。翻炒至顏色微黃,可以聞到濃濃的米香味。
③然後炒核桃。先把大塊打散,這樣更容易煮,受熱也更均勻。炒到又香又脆就行了。可以掰壹小塊嘗嘗,脆壹點就好。
所有的材料都準備好了。熟黑芝麻200g,熟核桃仁100g,熟糯米粉150g,白糖150g。黑芝麻與核桃、糯米粉、糖的比例約為2:1:1。壹次可以多做壹點。
⑤然後用破壁機三次將黑芝麻碾成粉末。壹次加三分之壹左右,打15秒,然後倒出來再打壹批。快點,時間長了就是黑芝麻糊了。這也是妳不能壹次完成的原因,因為壹次完成需要很長時間。因為芝麻油含量高,壹不小心就可能被做成醬。全部磨成黑芝麻粉後,核桃也碾碎。核桃比黑芝麻難壹點。打不到壹半的時候,可以用鏟子攪拌壹下,再打壹遍,直到越稀越好。然後澆上黑芝麻粉。
⑥加入煮熟的糯米粉。糯米粉不僅可以讓黑芝麻糊變稠,還可以吸收多余的油脂,所以吃起來不會覺得累。最後加入糖,攪拌均勻。如果有粗顆粒,用手碾碎。
⑦密封儲存,可長期放置。食用時用100度的開水沖泡。