百合燉排骨原料:鮮百合300g，排骨500g，鹽，鮮湯，味精，雞精，料酒，花椒，姜，蔥。
百合燉排骨的做法；
1)百合打碎，清洗幹凈；排骨洗凈，切塊；生姜洗凈，用刀搗碎；大蔥洗凈，紮成結。
2)將鍋放在大火上，煮鮮湯，放入排骨、姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉，燒開，用勺子撇去浮沫，移至小火，慢燉至八成熟，倒入百合壹起燉至排骨軟斷骨，撈出姜、大蔥，煮味精、雞精，推勻，起鍋盛湯碗。
百合燉排骨特色:湯汁鮮美，質地鮮嫩，老少皆宜。這是壹道美味的佐餐菜肴。
百合的營養分析
營養成分:每100g鮮百合鱗莖含水分56.6g，蛋白質3.2g，脂肪0.1.2g，灰分1.2g，碳水化合物37.1.0g，粗纖維1.7g，硫胺素0.02mg，核黃素0.04mg。蔗糖10.39g、果膠5.61g、澱粉1.46g、鈣11mg、鉀510mg、鈉6.7mg、磷6l、鐵1mg。
藥用功效:潤肺止咳，清心安神。主治:肺熱咳嗽，痰中帶血，心煩驚悸，失眠多夢。
飲食禁忌:百合性寒黏，感冒咳嗽，脾胃虛弱，寒濕久治不愈，大便溏薄者不宜多食。陰虛內熱證不宜與生姜同用。
百合燉排骨搭配食材的小技巧
桂圓和百合可以壹起吃:桂圓對心血不足引起的失眠有很大的食療好處。若與百合、紅糖同食，對妊娠並發癥有壹定療效。
核桃和百合可以壹起吃:核桃仁和百合壹起吃可以治肺腎，止咳平喘。適用於肺虛久咳、幹咳少痰、面色蒼白、神疲乏力、頭暈目眩的人群，也可作為哮喘病患者氣短咳嗽、氣短懶言、癥見虛損的治療範例。
百合的營養成分
百合，又名百合蒜和蒜腦薯。百合含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素、鈣、磷、鐵等成分。
百合食療的療效
◆百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，可用於肺結核、咯血、肺虛久咳、心煩驚悸、失眠、發熱余熱、心煩口渴等癥。
百合含有豐富的鉀，有利於加強肌肉興奮性，促進代謝功能的協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。
◆百合中還含有壹種水解秋水仙堿，具有滋養、鎮靜的作用。
◆百合是壹顆奇妙的水晶，壹味滋養，同時滋養滋潤。最適合虛火者食用。
◆百合用冰糖、綠豆煮粥煲湯，能清火養陰。
◆百合、紅棗、蓮子煮粥煲湯，可治神經衰弱、心煩失眠。