花青素在歐洲被譽為“口服皮膚化妝品”。因為花青素屬於生物類黃酮，其功能是清除自由基和抗氧化能力，所以花青素可以起到非常好的抗皺抗衰老作用。再者，花青素能抵抗紫外線，修復受損肌膚，因為它屬於天然陽光覆蓋，能有效抑制膠原酶和彈性蛋白酶，讓肌膚更有光澤。所以，愛美的女士不妨常吃紫甘藍。桃花好看的話，不化妝也好看。
因為紫甘藍是壹種高纖維低熱量的食物，所以受到很多減肥者的青睞，涼拌紫甘藍尤其受愛美女性的歡迎。涼拌紫甘藍，有的人焯水，有的人用鹽腌制，所以有的人把紫甘藍做的不脆，有的人做的黑。涼拌紫甘藍，直接焯水或者加鹽都不對。Lolo今天就給大家分享壹下涼拌紫甘藍的正確做法，脆爽不發黑。來看看是怎麽做的吧！
配料:紫甘藍、胡蘿蔔、青筍、小蔥、鹽、白糖、白醋、醬油、香油、辣椒油。
練習:
1，把準備好的紫甘藍放在案板上切成兩半，然後把中間的硬核切掉，再把紫甘藍切成細絲。
2.將切好的紫甘藍放入盆中，用流動水沖洗幾次，清洗後瀝幹水分放入盆中。
3.在紫甘藍中加入1湯匙鹽和1湯匙白糖，攪拌均勻，腌制30分鐘。加鹽腌制可以使紫甘藍脫水，加白糖腌制紫甘藍可以使紫甘藍口感更脆。如果時間允許，鹵制時間可以長壹點，鹵制時間越長越好吃。
4.壹邊腌制紫甘藍，壹邊處理其他配菜。胡蘿蔔和青筍去皮，洗凈，切成細絲。小蔥洗凈，切成蔥花備用。
5.紫甘藍腌制後，將胡蘿蔔絲和青筍絲放入紫甘藍盆中，攪拌均勻，腌制5分鐘，入味。
6.所有食材腌制後，很明顯殺出來的水是紫色的。倒掉殺生水，再加入蔥花、白醋、醬油、香油、辣椒油調味。
7、用筷子攪拌均勻，壹顆清脆爽口的涼拌紫甘藍就做好了，顏色看起來很漂亮，喜歡的朋友來試試吧！
1.在紫甘藍中加入1湯匙鹽和1湯匙白糖，攪拌均勻，腌制30分鐘。加鹽腌制可以使紫甘藍脫水，加白糖腌制紫甘藍可以使紫甘藍口感更脆。如果時間允許，鹵制時間可以長壹點，鹵制時間越長越好吃。