面條是壹種老少皆宜的食物，壹般小孩和老人吃面條的話，可以煮得爛壹點，這樣方便他們進食，青年人的話可以做得有嚼勁壹點，這樣吃起來口感會更好，北方很多朋友就喜歡自己在家做面條，那麽家庭自制手工面條的做法是什麽呢?
家庭自制手工面條的做法壹、和面
1、 在盆中放300克的面粉，加壹勺鹽增加面的筋性
2、 用150毫升的清水，壹邊倒壹邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團
3、 剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鐘
4、 30分鐘之後，把面團再揉壹下，這樣面團會變的很光滑
5、 面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊
6、 把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鐘到20分鐘左右
7、 浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條
二、煮面
材料
番茄1個，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬壹勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來)，壹碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
自制面條怎麽保存1.冷凍法
按照家人的食量，冷凍壹定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內，就跟新鮮的面條無異。絕對值得壹試!將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。按照壹家人壹頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標註好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候，將面條取出，放入鍋內即可。和好面後，壹部分放冰箱保溫層中，壹部分放在外面盆中或面板上。外面用完後再取冰箱裏的。
2.幹燥法
同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是幹燥法，則不需要裁切長短，越長越好。面片上面也無需抹幹澱粉了。拿筷子備用。面條機開啟，將面片放入，出條，至出到差不多面片的壹半長度時，將筷子伸入，將面條挑起。將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾幹即可。幹燥之後的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封保存即可。