中秋節食譜的做法大全有蛤蜊蒸蛋、五花肉燜筍幹、椒鹽玉米粒、魚香肉絲、剁椒蒸雞翅等。
1、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋做法很簡單，鍋內加水燒開，放入姜片和蔥煮開，倒入洗凈的蛤蜊，加壹勺料酒煮至蛤蜊開口後，撈出來擺入盤中，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻後，加入蛋液1.5倍的溫水再次攪勻，過篩蛋液倒進盤中。
蓋上保鮮膜，用牙簽紮上小眼，水開後，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右，撒上蔥花，加壹勺蒸魚豉油和香油即可開吃。
2、五花肉燜筍幹
提前1天用清水泡發筍幹，泡至筍幹顏色變無黃色，變軟，將筍幹洗凈切成小段。五花肉放入清水中煮5分鐘後撈起，再切成小方塊，鍋燒熱，小火放油，放入冰糖融化，待微微冒氣泡狀態時，加入五花肉翻炒到表面有點焦黃。
放入香料、姜片和筍幹，倒入生抽、老抽和料酒調味，加入開水（開水的量以接近蓋過原料表面為宜），燒沸後改小火加蓋燜煮30~45分鐘，最後放青紅椒大火翻炒收汁壹下即可。
3、椒鹽玉米粒
玉米粒洗幹凈下鍋煮1分鐘，撈出控水，然後打入壹個雞蛋，倒入玉米澱粉用筷子攪拌，玉米澱粉要分批加入，充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。
起鍋熱油，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，小火煎至壹面定型，待玉米粒基本成型再炒散，煎至微黃，撒蔥花和椒鹽粉，關火 用鍋中的余溫繼續翻炒，出鍋。
4、魚香肉絲
胡蘿蔔切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳切絲備用。把裏脊肉切成肉絲，用少許鹽和澱粉抓勻腌制壹會兒，碗中放生抽、醋、鹽、白糖、老抽、蠔油、澱粉，再倒入半碗水攪拌均勻，調成醬汁。
不粘鍋多下些油，肉絲倒入鍋裏快速劃散，變白鏟出備用，鍋裏的油放入豆瓣醬，用中小火炒出紅油後，把胡蘿蔔絲、木耳絲和青椒絲放進去炒斷生，把肉絲倒回去翻炒均勻。沿鍋邊倒入醬汁，大火快速炒勻收汁出鍋。
5、剁椒蒸雞翅
雞翅洗凈，每壹個雞翅剁成2-3塊；蒜剁成蒜末，姜切片，香蔥切成段，雞翅放入蒜末、姜片和香蔥段，放入生抽，料酒，白糖和澱粉，腌制20分鐘左右。
金針菇切去根部後撕開，鋪在盤子裏，腌好的雞塊鋪在金針菇上面，剁椒均勻地鋪在上面，還可以撒上壹些豆豉，上蒸鍋，大火燒開後再蒸20-25分鐘即可，出鍋，撒蔥花。