牛皮糖為什麽叫牛皮糖

牛皮糖不是牛皮做的。牛皮糖是江蘇揚州的傳統名點之壹，被譽為揚州壹絕。牛皮糖口感香甜，外層芝麻均勻，切面棕亮，半透明，富有彈性，味道鮮美，耐嚼不粘，在國內外享有很高的聲譽。牛皮糖是麥芽糖的壹種，由白糖、白芝麻、澱粉、花生等原料制成。牛皮糖有很多種，如用白糖、麥芽糖、食用玉米澱粉、白芝麻、花生仁、飲用水、檸檬酸制成的花生牛皮糖，用白芝麻、松子、白糖、精制澱粉、橘皮、桂花制成的松子牛皮糖。

知識擴展

牛皮糖的營養價值

芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

芝麻味甘:性平，入肝、腎、肺、脾經；具有養血明目、祛風潤腸、生津通乳、養肝生發、強身健體、抗衰老的功效，可用於治療體虛乏力、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹結、缺乳、血尿等。

小麥粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療便秘、心煩口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。

牛皮糖為什麽叫牛皮糖

事實上，糖果名字的由來不是原料，而是它的味道。正宗的糖果雖然軟，但吃起來“有彈性”“有韌性”。嚼在嘴裏，彈性和韌性都是爆發性的，吃起來像嚼厚厚的牛皮。咀嚼壹段時間後，柔軟度會慢慢釋放出來。就是因為這種特殊的味道，所以叫牛皮糖。

牛皮糖果起源的故事

說起糖果，有這樣壹個傳說:

相傳宋開寶年間，趙匡胤親自帶兵攻打南塘時，意外身負重傷，受傷後誤入龍虎山腳下。那時，趙匡胤的體力已經到了極限。當他又累又餓的時候，終於忍不住暈倒在蘆溪河邊。這裏剛開了壹個車間。當店主的女兒出去購物時，她看到暈倒的趙匡胤並把他帶回了家。在女孩每天的精心護理下，趙匡胤的傷勢逐漸好轉，體重也不知不覺增加了壹些。趙匡胤非常感激這個女孩，並在日常生活中愛上了她。

但戰爭並不和平，妳怎麽能躲在這裏談論孩子的事情？所以趙匡胤選擇離開，在她離開的前壹天晚上，女孩給了趙匡胤壹份甜點。並說，這是我自己的心意。當趙匡胤聽到這些，他看到甜點是用糖做的，他的心是如此甜蜜。拿起壹個打開，能拉壹米，也沒斷。當妳嚼在嘴裏的時候，裏面全是糖。

趙匡胤非常感動，並告訴女孩，他永遠不會忘記這種感情。後來，在每次探險中，趙匡胤都帶著這種糖果。流傳開來後，民間稱之為“帶皮糖果”，以示戀人間纏綿的情意。