材料
1片大豆油皮，1片黃瓜，蔥蒜，香菜，香醋，糖，鹽，香油，油。
工作方法
1.用廚房剪刀把豆皮剪成三長條，然後從壹端卷起來，用棉繩系好。
2.鍋內多放油，油熱後放入豆油皮卷中，小火煎至皮微焦呈金黃色。
3.黃瓜切絲，歐芹切絲，洋蔥切片，大蒜切末，將冷卻的大豆油皮去繩，切成粗絲。
4.將所有原料放入盆中，攪拌均勻。
青椒炒豆腐皮(炒)
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，糖。
工作方法
1，青椒，秋天的薄皮椒，紅綠，綠辣，紅甜~青椒切塊。
2.將豆腐皮切成三角片；大蒜切片。
3.油熱了以後，蒜香了。同時倒入青椒和豆腐皮，加鹽和少許糖。
4、翻炒，78成熟起鍋。
技巧
1，豆腐片吸油，快炒過程中時不時加壹點水。水量要以不燃燒為準。如果水的量太多，辣椒變熟了就不好吃了。
2、七八分熟，保證營養、色、味。
豆腐皮春卷(小吃)
材料
材料:油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。
輔料:小麥粉50克，
調料:香油100g，味精3g，鹽5g，姜10g。
工作方法
1.每塊豆腐皮(油皮)切成六小塊* * *切成30塊；
2.冬筍、豬肉洗凈，切成細絲；
3.薺菜洗凈，放入開水鍋中略燙，撈出瀝幹水分，切碎；
4.將面粉放入碗中，加水制成濕漿；
5.將炒鍋放在大火上，加入100g香油燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜，炒3分鐘，然後起鍋做餡；
6.將豆腐皮鋪在案板上，將餡料壹個個包成卷，在接頭處塗上漿糊(* * *包成30個春卷)；
7.將原炒鍋置於大火上，加入香油(100g)加熱至五成。當春卷在炒鍋裏壹個個炸至金黃色時，取出即可食用。
鯽魚豆腐皮湯(湯)
材料
鯽魚、豆腐皮、洋蔥、香菜、生姜和水。
工作方法
1.豆腐皮洗凈，切成寬條，用開水撈起；
2.香菜洗凈切長段，洋蔥洗凈切丁；
3.將宰殺的鯽魚洗凈，瀝幹水分；
4.將壹小塊姜敲碎，鍋燒熱，用姜在鍋上擦，放兩勺油，炸至油六成熱，加入姜和水，大火燒開，轉小火20分鐘；
5.將豆腐皮煮20分鐘，放入香菜和洋蔥，加鹽調味。